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          真空和面機中的真空技術大比拼,用的住的真空和面機介紹

          諸城市春秋食品機械有限公司   2022-04-15 07:03  218閱讀

          真空和面機中的真空技術大比拼,用的住的真空和面機介紹 / 真空和面機的真空技術 就是利用一個負壓真空面箱閉合然后抽真空0.01-0.09大氣壓,與一種槳葉反復旋轉達到重力和面的效果,通過面箱的負壓狀態充分加快水,淀粉的吸收,讓面粉顆粒彭發起來,快速揉制成團,打制成型,專業的真空和面機面箱要求非常嚴格,一次成型,并且加快真空和面機的成團的效果, 以改善面團拉力,韌性,光滑度的一種方法。

          目錄:

                  1.真空和面機原理

                  2.真空和面機介紹

                  3.真空和面機配件

                  4.真空和面機核心

                  5.真空和面機密封

                  6.真空和面機支撐

                  7.真空和面機真空技術

                  8.真空和面機維修,配件的配置

                  9.真空和面機的好處

           

          真空和面機定義

          真空和面機,是利用真空密封技術搭配揉面系統在一個密封的條件下進行揉制成型,達到增拉力,韌性,光滑度的效果,物理因素提高面團質量,是面食加工配送必不可少的加工過程.

           

          真空和面機配件

          真空和面機配件有:面箱,電器盤,電機,真空泵,十字開關,過濾器,上水泵,壓力表,架體,不銹鋼材質等。

           

          真空和面機核心-真空密封技術

           

          正常的真空和面機應該是架體掛一個面箱,如果是因為面箱重力不穩造成了吃重能力去搶,造成使用年限斷等情況??梢酝ㄟ^真空和面機真空技術進行揉面,真空密封原理效果下,面質不用醒發,表面光滑,可以間歇式自動揉制,通過和面的過程具備揉面的能力,做水餃,包子,蒸餃,面條,面包糠等。真空和面機是2010年國內開始選用,到現在發展稱為,門頭、面館、包子鋪、酒店都開始選用,有的中央廚房,大學學堂都配有真空和面機。已經普遍使用。說明真空和面機確實非常好用。

           

          真空和面機核心

          真空和面機儲有一定吃重能力,承載能力這是真空和面機配件綜合下來的成果,,特別對于水餃、面條來說,速凍要求會更佳豐滿。真空和面機是面團容易發生醒發時間太長,醒發不到位等因素,冬天的時候更加嚴重。

          人會選擇這種真空和面機,這種真空和面機大多通過面箱來進行的,將槳葉將吸進來的水快速吸收。較少出現疙疙瘩瘩的現像,因為疙瘩太多太干容易面團過硬,面團沈沈麗麗,不光滑,還得醒發30-40分鐘然后再揉制,更為麻煩,量小可以,量大就不好了,而真空和面機真空和面技術的要求就非常簡單,定時即可操作,一鍵操控全機,一人可控3機,大大節省了時間,身衣或者彈力繃帶等輔助方式來 塑型 。

          真空和面機齒形  U型齒、板式,棒式,杠式,顯著突出;

          U型,適合水餃、蒸餃、以及包子選用,面皮勁道,鎖水能力強;

          棒式;適合面條刀削面、拉面、拉條子、新疆馕選用的機器

          杠式,面包,面包糠選用,顆粒彭發比較大的,反復彭發到位的大型機器

          真空和面機真空技術

          真空和面機真空技術關鍵就是密封,如果密封不好容易出現漏油,漏氣,漏粉現象,那么這個時候就不能使用了,真空和面機漏油,面團機油味,漏氣,真空起不到作用,就是簡單的和面,漏粉,同理,專業的真空和面機技術,我公司采用進口先進德國技術,質保5年,用著更加放心??!

           

           春秋真空和面機與普通和面機相比具有如下好處:

             1、真空和面機抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。

             2、真空和面機抽好真空之后,面團和出來什么樣就是什么樣,柔軟、筋道,不粘皮。

             3、尤其是在夏天,面團不會自然醒發。

             4、面團切面后無氣泡。

             5、和出來的面團做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶瑩剔透,是做速凍水餃、灌湯包、水晶餃子的必選。

             6、具有自動出面功能,正反轉功能,自動翻箱功能,用多少出多少。

             7、水餃速凍之后無裂紋,面皮無氣泡,不坨不粘,耐煮不粘鍋

          真空和面機中的真空技術大比拼,用的住的真空和面機介紹- 說了這么多真空和面機的一些內部核心,如果你還有什么不了解的,請找我公司生產技術人員為你解答-春秋機械劉?。?!

          內容來源于  諸城市春秋食品機械有限公司  原文鏈接
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